I. Caffeine được tìm thấy ở đâu?

Cà phê là một loại thức uống rất phổ biến trong cuộc sống hằng ngày. Về khoa học, thành phần tạo nên sức mạnh quyến rũ cho cà phê chính là Caffeine. Vậy Caffeine là gì? Nó tốt hay xấu? Nó có tác dụng gì với sức khỏe con người?

_ Công thức hóa học của Caffeine là C8H10N4O2.

_ Caffeine có mặt trong 60 loại thực vật, điển hình là : hạt cà phê nguyên chất, lá trà, Guarana (một loại cây leo, thực vật có nhiều caffeine nhất, thường được dùng trong các loại nước giải khát chứa caffeine), trà Yerba Mate’, hạt cola….

_ Caffeine được chiết tách bằng cách nấu hạt và lá dưới áp suất cao cùng với CO2 để tạo ra sản phẩm là một dược phẩm dưới dạng bột.

II. Tác dụng của caffeine

Theo thống kê, 90% người Mỹ tiêu thụ caffein dưới các hình thức khác nhau mỗi ngày.

1. Caffeine cải thiện mạnh mẽ hiệu suất của cơ thể. Nó có tác dụng làm tăng mức độ kích thích, tăng năng lượng. Caffeine cũng đồng thời làm tăng lượng Adrenlin trong máu. Đây là loại hóc môn làm cho cơ thể sẵn sàng hoạt động với cường độ mạnh. Đó là lý do mà sau khi uống một ly cà phê trước khoảng nửa giờ trước khi tập gym, bạn cảm thấy vô cùng sảng khoái. Chúng ngăn chặn chức năng các cơ quan thụ cảm của cơ thể, giúp bạn bớt mệt mỏi, làm bạn cảm giác vui vẻ và hung phấn hơn. Nhiều nghiên cứu khẳng định cà phê rất tốt cho tập thể dục. Cà phê làm tăng tiết những hormon stress như adrenalin, cortisol  giúp ta năng động, linh hoạt và thêm công suất cơ bắp để làm giảm tạm thời sự mệt mỏi, chất cafein giúp con người luyện tập dẻo dai, bền bỉ và dễ đạt được mục tiêu. Tuy nhiên, không nên lạm dụng quá nhiều Caffeine.

2. Caffeine đốt mỡ, giảm cân. Caffeine được tìm thấy trong hầu hết trong các sản phẩm đốt mỡ, giảm cân. Chúng phá vỡ các tế bào chất béo và giải phóng chúng vào trong máu thành các axit béo tự do và sẵn sàng được đốt cháy. Nó kích thích hệ thống thần kinh bởi khi nó gửi các tín hiệu đến các tế bào chất béo để phá vỡ các tế bào này, đốt cháy calo, giúp bạn giảm béo và có thân hình thon gọn hơn.

3. Caffein cải thiện nhiều chức năng của não. Caffeine được hấp thụ vào máu qua các chất có chứa Caffeine. Nó được đưa một phần đến não. Các bằng chứng cho thấy Caffein cải thiện nhiều chức năng của não. Bao gồm cả trí nhớ, tâm trạng, chứng mất ngủ, năng lượng, thời gian phản xạ và chức năng nhận thức thông thường. Caffeine làm tăng khả năng học tập một cách tạm thời. Làm tăng khả năng: lĩnh hội, ghi nhớ, phản xạ và suy nghĩ sáng suốt hơn.

Caffeine cũng có lợi cho các vận động viên: giúp cơ thể kéo dài khả năng chịu đựng, nó làm giảm sự đốt chạy đường glucose, đồng thời tăng sự đốt cháy các chất béo trong cơ thể.

3. Caffeine giàu chất chống ôxy hóa tự nhiên. Cà phê có tác dụng giữ cho máu sạch, ngăn ngừa bệnh cao huyết áp và bệnh tim mạch. Cà phê chứa các hợp chất phenol với tính chống oxy hóa có thể ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Một số lợi ích cho sức khỏe đang nghiên cứu  là Caffeine có thể ngừa tai biến mạch máu não.

5. Cà phê làm giảm nguy cơ mắc các bệnh: ung thư, tiểu đường, Parkinson, sơ gan, hen suyễn, sỏi mật.

_ Ung thư: tạp chí chuyên đề JNCI của Viện Ung thư quốc gia Mỹ số ra đầu tháng 5/2011 đăng tải nghiên cứu do các chuyên gia ĐH Harvard, Mỹ thực hiện thì những người uống cà phê có hàm lượng cafein thấp điều độ và đều đặn sẽ giảm được tới 50% nguy cơ mắc bệnh ung thư, nhất là ung thư vú, ung thư gan, tiền liệt tuyến, trực và đại tràng.

_ Tiểu đường: tờ the Annals of Internal Medicine cho biết uống cà phê liên quan nghịch với viêm và rối loạn chức năng nội mô. Cà phê có thể làm giảm nguy cơ bệnh đái tháo đường. Các hợp chất điều tiết insulin có trong cà phê sẽ giúp ngăn chặn bệnh đái tháo đường tuýp II. Theo một nghiên cứu ở Singapore Chinese Health Study cho biết uống từ 4 cốc cà-phê trở lên hàng ngày giảm 30% nguy cơ bệnh đái tháo đường.

_ Bệnh Parkinson: một nghiên cứu dài 30 năm của các nhà khoa học trường Đại học Nam Florida cho thấy những người có thói quen uống cà phê thì có rủi ro mắc bệnh Parkinson thấp hơn so với người không uống hoặc uống ít. Các nhà khoa học trường Đại học Kuopio, Phần Lan, Viện Karolinski ở Stockholm, Thụy Điển và Viện Sức Khoẻ Quốc Gia Phần Lan cũng cho biết những người trung niên thường dùng cà phê với lượng trung bình từ 3 đến 5 ly mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ bị bệnh suy giảm trí nhớ ở tuổi già.

_ Bệnh sơ gan: một số nghiên cứu được thực hiện gần đây cho thấy những người uống cà phê thường xuyên và điều độ, giảm được tới 80% khả năng phát triển bệnh xơ gan.

_ Hen suyễn: thực tế, các loại thuốc trị hen suyễn đều có chứa caffeine vì vậy, uống cà phê điều độ có tác dụng tích cực trọng việc ngăn ngừa căn bệnh này.

_ Bệnh sỏi mật: Theo nhiều nghiên cứu lâm sàng, cà phê có tác dụng giảm cholesterol trong mật dạ dày, giúp ngăn ngừa nguy cơ tạo sỏi túi mật.

Tổng hợp Bảo Trân