CHẾ ĐỘ ĂN GIÀU ĐƯỜNG VÀ CHẤT BÉO ẢNH HƯỞNG ĐẾN SỨC KHỎE NHƯ THẾ NÀO?

Rõ ràng, việc ăn quá nhiều các thực phẩm không tốt cho sức khỏe có thể dẫn đến việc dư cân hay béo phì. Tuy nhiên, ngoài các tác động trực tiếp, làm gia tăng kích cỡ vòng 2, chế độ ăn giàu đường và chất béo còn được phát hiện có liên quan đến các căn bệnh trí não, khiến chúng ta càng không ngừng ăn.

    ẢNH HƯỞNG CỦA CHẤT BÉO ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

Bên cạnh hàng loạt công trạng như: điều hòa nhiều quá trình chuyển hóa trong cơ thể, vận chuyển các vitamin tan trong dầu, cung cấp các axít béo cần thiết để tạo năng lượng…, chất béo cũng là nguyên nhân chủ yếu đưa đến bệnh béo phì, các bệnh lý tim mạch như tăng huyết áp, bệnh mạch vành, đột quỵ, kể cả ung thư...

Dẫn tới tình trạng mập phì

Năng lượng từ các chất này sẽ tích tụ thành những lớp mỡ béo ở vùng mông, vùng bụng, đưa tới mập phì. Người mập phì thường hay mau mệt, hụt hơi thở nhất là trong khi ngủ hoặc làm việc nặng; thiếu sức sống; đau nhức xương thịt. Họ cũng hay bị bệnh tiêu hóa, bệnh tim, tiểu đường loại 2, xơ gan, sưng phổi, viêm sỏi túi mật, giãn tĩnh mạch, cao huyết áp, lâu lành vết thương, thống phong, hiếm muộn, giảm khả năng đề kháng với bệnh tật, hội chứng Pickwickian với mập phì, đỏ mặt, hụt hơi thở và chóng mặt...

Có nguy cơ gây ung thư

Mập phì cũng tăng nguy cơ ung thư vú, tử cung, nhiếp tuyến, ruột già, thực quản. Riêng nguy cơ ung thư vú tăng rất cao ở phụ nữ lên cân vào tuổi đôi mươi và vào thời kỳ mãn kinh. 
Ngoài ra cũng còn phải nói tới ảnh hưởng tâm lý, không hấp dẫn hoặc kỳ thị trong việc làm, ở trường học…

Tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Nghiên cứu cho thấy, lượng chất béo càng cao thì nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tỷ lệ tử vong do bệnh nhồi máu cơ tim càng cao. Các nhà nghiên cứu đã tìm hiểu ảnh hưởng của đồ ăn béo lên lượng máu nuôi cơ tim ở những bệnh nhân bị chứng tắc động mạch vành (mạch máu bao quanh tim, có nhiệm vụ nuôi dưỡng cơ quan này). Thông thường, khi một nhánh nào đó của động mạch này bị tắc, những nhánh khác sẽ giãn rộng, làm tăng luồng máu tới tim. Phần máu được đưa thêm tới tim này gọi là lượng máu dự trữ mạch vành.

Tác hại đến não bộ

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, người trung niên dư cân hoặc béo phì có nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và các dạng bệnh suy thoái trí não khác về sau trong đời lớn hơn so với những người cùng lứa tuổi có trọng lượng bình thường. Một số nghiên cứu khác thậm chí phát hiện, ngay cả trẻ 7 tuổi cũng có thể bị suy giảm trí nhớ do chế độ dinh dưỡng kiểu phương Tây và tích tụ quá nhiều mỡ trong cơ thể.

    ẢNH HƯỞNG CỦA ĐƯỜNG ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

Một chút đường vào buổi sáng có thể giúp kích thích các tế bào thần kinh, làm tinh thần bạn trở nên phấn chấn hơn. Nhưng lượng đường cung cấp vào cơ thể chỉ cần cao lên một chút cũng có thể gây ra những hậu quả đáng tiếc đối với sức khỏe.

Đường gây tăng glucoza trong máu, suy nhược và mệt mỏi

Lượng đường trong máu không ổn định sẽ dẫn tới mệt mỏi, đau đầu và thèm ăn đường nhiều hơn. Sự thèm thuồng đó chuẩn bị cho một chu kỳ nghiện đường mà mỗi khi bạn nạp thêm đường, vào cơ thể bạn sẽ cảm thấy dễ chịu hơn một cách tạm thời. Nhưng chỉ một vài giờ sau, bạn lại cảm thấy thèm đường và đói. 

Đường làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường và bệnh tim 

Những công trình nghiên cứu trên quy mô lớn đã chỉ ra rằng, càng ăn nhiều các loại thức ăn có hàm lượng glycemic cao (tác động nhanh chóng đến lượng đường trong máu) trong đó có thức ăn chứa đường thì nguy cơ béo phì, tiểu đường, bệnh tim sẽ càng cao và có thể liên quan đến nhiều loại ung thư. 

Đường cản trở chức năng miễn dịch của cơ thể 

Những nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng đường ảnh hưởng không tốt đến sức đề kháng của cơ thể. 

Ăn nhiều đường dễ gây thiếu chất crôm 

Nếu bạn ăn quá nhiều đường và các loại thực phẩm giàu hydratcacbon đã qua tinh chế, cơ thể bạn dễ có dấu hiệu thiếu chất khoáng crôm (một trong những chức năng chính của nó là giúp điều hoà lượng đường trong máu).

Đường đẩy nhanh quá trình lão hoá 

Một phần lượng đường bạn hấp thụ sau khi vào trong máu cũng trở thành protein. Những phân tử mới này góp phần làm mất đi tính đàn hồi của các mô đang bị lão hoá, từ da cho đến các bộ phận và động mạch. Càng nhiều lượng đường lưu thông trong máu thì càng đẩy nhanh quá trình lão hoá. 

Đường gây sâu răng 

Khi đường bám vào răng, khả năng gây sâu răng của nó cao hơn tất cả các loại thức ăn khác. 

Đường dễ gây bệnh răng lợi, từ đó có thể dẫn đến bệnh tim 

Việc nhiễm trùng lặp đi lặp lại như nhiễm trùng lợi là một trong những tác nhân thúc đẩy sự phát triển bệnh liên quan đến động mạch vành. 

Đường ngăn cản hấp thu các chất dinh dưỡng quan trọng 

Ở những người ăn nhiều đường, khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng thiết yếu rất thấp, đặc biệt là vitamin A, vitamin C, vitamin B12, canxi, phốt pho, magiê và sắt.

Đường gây stress 

Lượng đường trong máu tăng cao có thể dẫn đến việc kích thích các hoóc môn gây ra tình trạng cáu kỉnh, bực bội.

Đường gây béo bụng

Khi bạn ăn quá nhiều đường, cơ thể không kịp tiêu hóa, gan không thể xử lý kịp thời sẽ khiến chúng chuyển hóa thành các chất béo và bám vào cơ thể. Khác với những loại chất béo khác, chất béo từ đường thường chỉ tập trung vào phần bụng và gây nên hiện tượng béo bụng.

Đường gây mụn trứng cá

Khi cơ thể bạn có hiện tượng dư thừa đường, lúc này các tuyến bã nhờn trên da sẽ hoạt động mạnh hơn làm các lỗ chân lông bị nghẽn tắc. Từ đó những vết mụn trứng cá cũng bắt đầu xuất hiện.

Đường có hại cho não

Cơ thể tiêu thụ một lượng đường fructose cao thực sự có ảnh hưởng và làm chậm quá trình hoạt động của não, cản trở bộ nhớ. Hơn thế, hàm lượng fructose cao có thể dẫn đến sự đề kháng insulin, mà insulin lại quy định chức năng của dây thần kinh trong não. Nếu các tế bào não trở nên đề kháng với insulin thì khả năng suy nghĩ rõ ràng và xử lý, điều khiển suy nghĩ, cảm xúc có thể ảnh hưởng.

Dẫn đến tiểu đường type 2

Hiệp hội tiểu đường Mỹ khuyến cáo: nên hạn chế tiêu thụ đường và lựa chọn cho các chất làm ngọt nhân tạo để làm thỏa mãn cảm giác thèm ngọt và điều chỉnh lượng đường trong máu của bạn. Ngoài ra, nên kết hợp theo dõi lượng calo hấp thụ vào cơ thể để giúp ngăn ngừa cũng như kiểm soát bệnh tiểu đường type 2.

Nhiều loại thực phẩm chứa nhiều đường cũng sẽ cung cấp nhiều calo. Trong khi đó, nguyên nhân chính của tình trạng tăng cân và béo phì lại chính là do tiêu thụ quá nhiều calo. Ngoài ra, ăn nhiều đường chỉ cung cấp calo chứ không có nhiều chất dinh dưỡng. Những loại thực phẩm chứa nhiều đường, đặc biệt thiếu chất xơ có thể gây ra cảm giác thèm tinh bột hoặc đường 2 chất có xu hướng làm bạn tăng cân.

TỔNG HỢP